糯米面做东北粘豆包面 蒸出来后就塌了 怎么办

　　问题：用糯米面来做东北粘豆包面，但蒸出来后就塌了，没有形状，请教怎样制作?

　　回答：不能用纯糯米面，需掺和粳米粉，粘糯口感更比例不同有关，糯米越多约粘，但不易成型，和粉时可将少许糯米粉加水煮开熬成糊状再与干粉混合，成型更好。

　　先把馅做好，再把面粉加水，到潮湿的程度，一定不要加多水，用馅在面里滚，滚到你想要的大小就可以了。