东北粘豆包文化传承

　　在东北农家，进了冬月门儿，庄稼人就没有啥子事了。地里的活计一终了，便由原来劳作时的一天三顿饭，改吃两顿饭了。有可能曾经日期紧巴，食粮少，吃两顿饭是为了节省。如今的农家生存水准增长了，可也一直延长下去着吃两顿饭的习俗。

　　饭的顿数少了，天然就要吃点抗饿的物品了。于是每家每户着手蒸豆包，蒸春糕，做众多囤积起来足够一个冬季吃的。

　　豆包的主要原料是黄米和豇豆或赤豆。所说的黄米，就是黍子脱了皮余下的黄色如小米的颗粒体积的物品。把黄米磨成细面，和好放在大盆里发酵。当和好的面在盆的周围都鼓起的时刻，就可以包馅儿了。馅儿，是把豇豆或赤豆放在锅里加水煮熟，用豆杵子(木实做的，大致相似捣药的药杵)捣成泥状，即可看做馅儿了。

　　小的时刻，居住乡村。每每放学的时刻，看见有的人烟从门里冒出众多热气，就一定是在蒸豆包。每每我家蒸完豆包，母亲都放在仓子一口搁置的大缸里，上头用盖子盖严，避免耗子、野猫的啃食。那时刻和文火伴们出去玩，衣兜里总要放几个豆包，饿了就啃几口，很喜欢吃里边甜甜的馅儿。回忆起那一个贫窭的时代，能留下甜蜜回想的，也就是啃豆包场。

　　我没有去过长江以南地区，不晓得长江以南地区有没有蒸豆包的习俗。如今的东北农家，蒸豆包的名堂也多了，不再是纯一的黄米，还有江米。馅儿也多端，有豆沙的，有五仁儿的......

　　由于住的是楼房，无能蒸豆包场。幸亏乡村有众多的亲属，每每进城它们都会我们捎来点豆包。吃着淳正口味的豆包，似乎又回到达小的时刻。

　　这种古老的习俗，还在东北一直延长下去着，更期望它永恒的延长下去下去。众多离去家乡好积年的东北人，仍然惦念家乡的豆包。吃上一口，便感到故土就在身旁。