东北粘豆包是什么

　　东北粘豆包是一种源于满洲的药品.满洲人传统上喜爱粘性的药品,无利于在凛冽的天气里短工夫地继续户外运动,如狩猎等.眼前在满洲地区无比的广泛。

　　东北粘豆包正常是在夏季结束的时机制作,而后放入户外的缸中销毁越冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上全天,而后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面包子那么继续“发酵”.待收回酸味,结束用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不行煮破皮),捣成豆蓉酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.其三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入外面,团成豆包状,放入波罗叶(苏不完全叶)的屉中大火蒸二非常钟,即可出锅。

　　东北粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们夏季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再简单一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又平添了一种糊香豆味,所谓“驴翻滚儿”。

　　具体做法

　　粘豆包原料：

　　黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量。

　　粘豆包做法：

　　1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时。

　　2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙。

　　3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

　　特色：

　　软甜不腻。