黑小豆馅儿粘豆包 二舅妈家美味

　　东北的冬天，天短夜长，天气寒冷，万物休养生息。

　　这时候每家每户都会制作一些好吃的，比如，二舅妈制作了‘粘豆包’。

　　夏天，二舅妈在菜地边，撒上一些黑小豆，秋天，二舅妈摘下来黑小豆，冬天，做粘豆包，烙粘面饼子，炸油炸糕都使用同样的材料，只是制作方法不同，每种方式，都是一种风味，刺激我们的味蕾。

　　粘豆包制作方法：煮黑小豆，煮熟后碾碎，按照个人口味放白糖，糯米和大米按照个人适口度，根据比例同时磨碎，【大米和糯米事先浸泡，易碎的时候捞出来，再磨碎】。

　　黑小豆先攥成团，糯米先像揪饺子一样，团成团，用手先把糯米团捏成饼，再把豆馅团在里面。包好的时候就是这样子的。

　　包好了以后，锅里放清水，注入水的量是，距离上面的蒸屉10厘米，蒸屉上面放蒸屉布，二舅妈的小窍门，在蒸屉布上抹一层豆油，揭锅的时候不那么沾布。

　　在水烧开之后，停火。焖15分钟。这时候揭开锅，就熟啦，可以拿出来吃，我怕烫，不敢先吃，二舅先揭下来一个尝尝，二舅说：好吃，可以揭锅了。

　　二舅妈用扁尺子自制一把切刀，方便每年包粘豆包的时候使用，二舅妈说，如果糯米放的多，到揭的时候就不好弄，这次包粘豆包是按照1斤糯米兑8斤碎米，磨的粘面子，揭的时候好揭。

　　二舅妈做的粘豆包晶莹剔透，透明度高，润白色。吃一口‘够劲道’。

　　做好的第一锅，二舅妈捡一盘子粘豆包给我吃，嘻嘻，可高兴啦。

　　我沾的满满的白糖，咬一口滑溜，好吃。

　　如果搭配咸菜‘蒜茄子’‘糖蒜’会是另一种口味哦。

　　蒸好粘豆包，放室外冻一夜，以后吃的时候，再拿屋里化开，放锅里蒸一下，热熟。

　　二舅妈从早上开始包，到下午天快黑了，才蒸好第一锅，今晚还会再蒸几锅。

　　今晚，二舅家的火炕，很热、很烫～