东北正宗粘豆包怎么做

问题：东北正宗粘豆包怎么做

回答：用料  

      大黄米面或江米面    适量    

      豆馅    适量    

      开水    适量    

      酵母粉    适量    

      面粉    少许    

      苏子叶 

东北正宗粘豆包的做 把酵母粉温水化开

将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1？差不多吧酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右红豆煮好，空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感，取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷，蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。