粘豆包夹生怎么办？

　　问题：粘豆包夹生怎么办粘豆包表面熟了可心里生可否有办法再蒸熟

　　解答：所有的豆沙馅都是采用预制的熟豆沙，因此不存在豆沙馅生熟问题。

　　生活中包子面皮一般分为两类：1是发面面皮;2是不经发酵直接掺水河和面的包子面皮。北方制作豆包类(豆沙馅的包子)通常都是发面面团作包子皮。

　　发面类的包子面皮，必须一次性蒸熟。发面面团之所以能通过蒸制变得蓬松煊软，是因为面团中在发酵时所产生的二氧化碳气体(O2C)受热膨胀，是面皮产生很多蜂窝状微孔“撑大”面皮的外观体积以改善口感和形状。如果首次蒸制没有达到理想，面皮内部的二氧化碳气体已经丧失殆尽，包子面皮就会变成僵硬的“死面”，无法再次加工，宣告制作失败。

　　粘豆包则恰恰相反，它是由糯米粉或大黄米粉不经发酵直接活成面团包制而成，熟化的过程完全由蒸汽的温度和时间来决定，可以通过再次蒸制使其熟透，只不过外形、卖相会有所改变。