蒸东北粘豆包面是怎么做

　　东北粘豆包的做法：

　　主料：黄米面750克，热开水500克，花豇豆350克，白糖100克。

　　准备工作：

　　1、 一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可)，否则豆包不成形。加热水烫好。

　　2、 用手反复地揉一揉。在暖气附近发酵，闻到有点酸味时就发好了。我用了两夜一天的时间。

　　3、 洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好);

　　4、 在锅内添水煮熟，别煮脱皮啊.中途需要不断添水，熟后再放糖，口感更好。

　　5、 用擀面杖搅碎花豇豆。 蒸豆包过程： 1、 将发好的面团继续揉大约十分钟，分成大小均等的剂子，中间凹进去。

　　2、 放花豇豆馅。

　　3、 将馅包住，成圆形。

　　4、 在案板上陈列。

　　5、 屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶，码好，盖紧锅盖，中火蒸30分钟。

　　6、 蒸好的豆包又软又糯，蘸糖食用，诱人食欲。

　　黄米面很多粮店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的，还有用大黄米的，比较传统的方法，还是用大黄米做，但因为现在人更喜欢吃糯米的。