东北农村正宗的粘豆包是怎么做的

　　主料：红芸豆200g， 玉米面100g，糯米面100g。

　　辅料：白糖适量，盐适量。

　　做法步骤

　　1. 红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时;

　　2. 煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干;

　　3. 玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀;

　　4. 酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适;

　　5. 将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时;

　　6. 揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢;

　　7. 将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可;

　　8. 锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。