糯米红枣年糕做法【多图】

　　很多人都知道糯米可以制作粘豆包，却不知道糯米还能做其他什么东西，今天咱们分享一种年糕的做法，也是用糯米做成的。粘糕是中国的一种传统美食，一般是在农历春节的时候吃的，春节的时候，吃年糕是有很多说法的，年糕一般分为红、黄、白三种，象征金银财宝，寓意人的生活水平一年比一年号。今天分享一种年糕的做法：糯米红枣年糕，来预热2016的春节，在这里提前祝福大家新年快乐，工作顺利!趁过年之前多多挣钱，待春节之时，回家团团圆圆过大年。

　　具体做法

　　1.糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌
　　2.然后把玉米面加进去，接着加水搅拌

　　3.直到搅拌之后几乎看不见生面为止
　　4.凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。揉成面团后，把面团用手压扁

　　5.把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)
　　6.用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了

　　7.用手揪一块面团，大小随自己喜好。没有严格的要求
　　8.用掌心把面团揉圆

　　9.像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了)
　　10.把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟，就可以了

　　烹饪技巧

　　1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。

　　2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。

　　3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

　　营养功效

　　糯米是一种比较温和的补品，能够起到御寒、滋补的效果，此外，糯米还能健脾补血止汗等。红枣的最大特点就是维生素含量特别高，能够滋阴补血，提供人体免疫力，抑制癌细胞，并富含有机酸、蛋白质等多种营养成分。