一个只要1块钱!这枚手工制作的非遗传承的粘豆包,每一口都软糯香甜!
寒冬来临时爸爸蒸上一笼热乎乎的粘豆包咬一口,软糯饱满,香气十足吃完整个人都暖暖的那是儿时最美好的回忆!
粘豆包是一种东北传统食物,用大黄米和花芸豆馅自制而成。
一切工艺源于天然,不但绿色健康,而且美味营养。据说,东北人在寒冬吃粘豆包,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。
粘豆包在中国北方许多地区非常普遍,是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。据说在南方一些地区,很多人也被这个东北美食所征服!
东北亚沟 手工粘豆包粗粮细作 唇齿留香 营养健康仅需39.9元/2袋*625g点击抢购"腊月到,蒸豆包,热气冒,香味飘。"粘豆包包涵着古老的文化传承,是粗粮细作的先河。
为找寻中国好吃的粘豆包,我们来到了"中国粘豆包第一镇"的亚沟!
在亚沟,我们找到经验丰富的手艺人。采用纯手工制作,世代相传的笨磨坊葛氏亚沟粘豆包制作技艺,已被列入为非物质文化遗产名录。
哈尔滨阿城区亚沟镇拥有全球稀缺的黑土湿地,冬季漫长严寒,夏季短促炙热温差大,使得土地营养元素积累多,疏松透气,虫害少,种植而成的农作物更天然,口感更佳。
粘豆包由大黄米和花芸豆制作而成,对原料的选取也至关重要。
黑土地所产大黄米含有丰富的维生素E、膳食纤维、钾、铁和磷等营养元素,不仅口感细腻,天然软糯,其营养价值也是极高的。
天然种植的花芸豆营养丰富,钙含量高,也富含膳食纤维、蛋白质、铁、B族维生素、钾及矿物质。是冬季滋补的必备品。
粘豆包选用天然食材制作而成,0添加剂,0防腐剂,不仅口感独特,脆糯香软,其金黄色的外观也格外诱人。
纯手工制作的粘豆包除了优质的原料外,手艺人需要精湛的技艺方能制成浓香四溢的粘豆包。
*点击图片立即购买*01淘米、磨粉、和面手艺人先把大黄米泡上半日,淘净沙子,温水泡一天一夜后晾半干,磨成面,再用冷水和面,发酵一夜,待发出酸味,即可揉面。
整个粘豆包制作的成功与否,关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高。
02制作馅料将泡了一夜的大花芸豆与白糖一块煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,攥成核桃大的馅团,备用。这个过程是不断火的,火太大或太小,都会影响馅料的口感。
03包豆包将揉好的黄米面拍扁,包进豆馅,团成豆包状,手上的力道用得好,粘豆包才够味。然后放入铺好的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。
在东北,传统的做法是在初冬时把过冬的粘豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上在室外冻上过个夜。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散,再吃时在锅里热透了就可以了。
粘豆包有多种吃法,因其天然无糖,可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还可以啃冻豆包,练牙齿,吃着玩。
*点击图片立即购买*粘豆包无添加,常温储存保质期较短,收到后需要冰箱冷冻储藏。因此运输有较大的考验,我们使用泡沫箱加冰袋,全程保鲜。
粘豆包经过国家严格的产品质量检验,可以放心食用。
天冷了,吃上一个热乎乎的粘豆包,香糯扑鼻,全身暖暖的,满满的幸福滋味。
吃过的人都表示是家乡的味道,非常好吃。
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